Alimentación Saludable: Super sándwiches1
Jennifer Hillan y Emily Minton2
Los sándwiches pueden ser comidas rápidas, nutritivas y fáciles de preparar. ¡A continuación verá unos consejos para crear nuevos sándwiches que podrían ser sus favoritos!
Panes
El pan viene en distintas variedades. ¡Experimente con sándwiches hechos con pan pita, panecillo o tortillas! Seleccione panes de granos integrales. Estos proveen energía, vitaminas, minerales y fibra. Pruebe los de trigo integral, centeno o centeno integral u otros hechos con harinas de granos integrales.
Turquía y vegetales de hojas verdes en pan integral con chutney. Créditos: Foto por Kevin Elliott Chi. Licencia: CC BY-NC-SA 2.0. Fuente: http://flic.kr/p/5rH1Rj.
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Rellenos
Para un relleno bajo en grasa, mezcle atún, pavo o pollo con yogur sencillo bajo en grasa en lugar de mayonesa. ¡Intente añadir cebolla cortada, apio y pepino o pepinillos para dar más sabor y un toque crujiente!
Consejo: Cuando use yogur sencillo bajo en grasa, pruebe añadiendo hierbas u otras especies como el eneldo o comino para más sabor.
En lugar de mantequilla de maní y mermelada, pruebe mantequilla de maní y banano. Añada un poco de miel para un sándwich más suave.
Pruebe frijoles machacados enlatados o tofu firme sazonado con cebolla picada, perejil, ajo, pimienta u otras especies. Los garbanzos, frijoles negros y rojos funcionan bien.
Cuando compre las carnes, seleccione carne de res baja en grasa, jamón o pavo. Pregunte por carnes sin sal añadida.
Cuídese de las salsas como la mayonesa, margarina, mantequilla y el queso crema. Estos añaden calorías y grasas pero pocas vitaminas y minerales. En lugar de estos, pruebe mostaza, yogur sencillo bajo en grasa o diferentes sabores de humus.
Construye un sándwich saludable con fiambres de baja grasa y pan integral, aňadele zanahoria rallada y otros vegetales.
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Otros ingredientes
Añádale a su sándwich valor nutricional al añadir verduras o frutas. Pruebe con manzanas, piña, rábanos, espinaca, tomates, col, pepino, zanahorias ralladas o calabacín.
Footnotes
The English version of this document is Healthy Eating: Super Sandwiches (FCS8699). Este documento, FCS8699-Span, es uno de una serie del Departamento de Ciencias de la Familia, la Juventud y la Comunidad, Servicio de Extensión Cooperativa de la Florida, Instituto de Alimentos y Ciencias Agrícolas, Universidad de la Florida. Publicado febrero 2005. Revisado julio 2011 y mayo 2012. Traducido del inglés por Rafael Arango y Claudia Peñuela. Visite el sitio web EDIS en http://edis.ifas.ufl.edu.
Jennifer Hillan, MSH, RD, LD/N, la anterior educadora/entrenadora de nutrición de ENAFS y Emily Minton, BS, la anterior coordinadora del programa de ENAFS, Departamento de Ciencias de la Familia, la Juventud y la Comunidad, Servicio de Extensión Cooperativa de la Florida, Instituto de Alimentos y Ciencias Agrícolas, Universidad de la Florida, Gainesville, FL 32611.
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