Alimentación Saludable para Personas de Edad: Super Sándwiches1
Los sandwiches pueden ser una comida rápida, fácil y nutritiva cuando se combina con fruta y leche. A continuación les ofrecemos algunos consejos para crear nuevos y nutritivos sandwiches.
El pan
Existen innumerables variedades de pan. ¡Experimente con panes sin levadura, “bagels” o tortillas!
Elija con frecuencia pan integral (de cereales enteros, sin refinar). Este tipo de pan suministra energía, vitaminas, minerales y fibra.
Para untar
Para un plato bajo en grasa mezcle atún, pavo o pollo triturado con yogur descremado en vez de mayonesa.
En lugar de crema de maní y mermelada, pruebe la crema de maní con banana. Si lo prefiere algo más dulce añada un poco de miel.
Pruebe las latas de legumbres majadas o el tofu (cuajo de soya), añada cebolla, ajo, perejil, pimienta u otras especias para mejorar su sabor. Los garbanzos, los frijoles negros y los frijoles rojos funcionan bien con esta receta.
Intente evitar la mayonesa, margarina, mantequilla y el queso para untar. Estos productos tienen muchas calorías y grasas pero pocas vitaminas y minerales. En su lugar, pruebe la mostaza, el yogur desnatado o el requesón.
Cuando compre embutidos y fiambres elija ternera asada, pavo y jamón cocido con bajo contenido en grasa. Pida productos que no lleven sal añadida.
Otros ingredientes
Aumente el valor nutritivo de sus sandwiches añadiendoles vegetales o frutas. Pruebe a añadir manzana, piña, rábano, espinaca, zanahoria, calabacín, tomate o pepino.
Footnotes
This is document FCS 8699-SPAN, one in a series of the Department of Family, Youth and Community Sciences, Florida Cooperative Extension Service, Institute of Food and Agricultural Sciences, University of Florida, Gainesville, FL 32611. Publication date: February 2005. The English version of this Spanish language leaflet is Healthy Eating for Elders: Super Sandwiches. This leaflet was developed with funding from the Florida Department of Elder Affairs in partnership with state, county, and local agencies. Please visit the EDIS Web site at http://edis.ifas.ufl.edu
Jennifer Hillan, MSH, RD, LD/N, former ENAFS nutrition educator/trainer, Department of Family, Youth and Community Sciences, Institute of Food and Agricultural Sciences, University of Florida, Gainesville, FL 32611. English version reviewed by Linda B. Bobroff, PhD, RD, LD/N, professor, and Leigh Ann Martin, MESS, former ENAFS project coordinator, University of Florida. Translated by Sergio Romero, MS, ATC, University of Florida. Translation reviewed by Isabel Valentín-Oquendo, MS, RD, former curriculum coordinator FNP, University of Florida.
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