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Publication #FSHN20-16s

COVID-19 preguntas frecuentes para servicios de comida: preguntas generales y salud de los empleados1

Natalie Seymour, Mary Yavelak, Candice Christian, and Ben Chapman2

¿PUDIERA PROPAGARSE EL COVID-19 A TRAVÉS DE LOS ALIMENTOS?

  • No hay ningún informe de los CDC que indique que el virus pueda transmitirse a través de los alimentos.

  • Siempre ponga en práctica normas de higiene seguras para la preparación de alimentos. Así también evitará las enfermedades transmitidas por alimentos contaminados.

¿PUEDIERA EL VIRUS ALOJARSE EN EL CABELLO O EN LA BARBA?

  • Las partículas que salen al toser o estornudar podrían permanecer sobre cualquier superficie humana.

  • Lávese la cara y el pelo si una persona tose o estornuda cerca de su rostro o cabello.

¿CUALES SON LAS PRACTICAS MÁS EFECTIVAS QUE PUEDO IMPLEMENTAR EN MI ESTABLECIMIENTO?

  • Considere trasladar las áreas de autoservicio, tales como los condimentos, detrás de los mostradores de empleados.

  • Recomiendele a sus clientes utilizar tarjetas de crédito y pagos eléctronicos que no requieran contacto físico.

  • Las mascarillas médicas no son necesarias ya que no protegen a las personas sanas. Las personas enfermas deben usarlas para prevenir la propagación del virus.

¿EXISTE ALGUN PROCEDIMIENTO QUE DEBA SEGUIR SI UN EMPLEADO ES DIAGNOSTICADO CON COVID-19 O PIENSA QUE LO CONTRAJO?

  • Cada tienda debe tener normas y procedimientos para asegurar la salud y bienestar de los empleados.

  • Asegúrese de que aquellos empleados que están enfermos no vengan a trabajar. Sugiérales que vean a un doctor.

  • En caso de tener un empleado o cliente enfermo, deberá avisarle al departamento de salud local. Si no responden, siga intentándolo.

  • Los CDC aconsejan que usted provea intrucciones a los empleados y clientes de que hacer en caso de que desarrollen síntomas dentro de los 14 días después de una posible exposición al virus.

¿PUEDO TOMARLE LA TEMPERATURA A UN EMPLEADO QUE VENGA A TRABAJAR?

  • Esto no es recomendable ya que no habría un profesional de la salud presente.

¿QUÉ SUCEDE SI UN EMPLEADO TIENE MIEDO Y NO QUIERE VENIR A TRABAJAR O SERVIRLE A UN CLIENTE ENFERMO? ¿QUÉ TAL SI YA USÓ TODOS SUS DÍAS DE ENFERMEDAD (SICK TIME)?

  • Antes que nada, comuníqueles sus reglas claramente sobre este tema para que las puedan seguir.

  • Es responsabilidad del empleador educar a su equipo de trabajo.

  • Los reglamentos locales y estatales pueden informarle sobre lo que tiene que hacer y usted tiene la responsabilidad de seguirlos.

Manténgase informado en: www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov

(800) 232-4636

Footnotes

1.

Este documento, FSHN20-16s, es uno de una serie de publicaciones del Food Science and Human Nutrition, Servicio de Extensión Cooperativa de la Florida, Instituto de Alimentos y Ciencias Agrícolas, Universidad de la Florida. (UF/IFAS). Fecha de primera publicación: abril 2020. Visite nuestro sitio web EDIS en <https://edis.ifas.ufl.edu>.

2.

Natalie Seymour, MS, Extension associate; Mary Yavelak, MS, Extension associate; Candice Christian, MPH, Extension associate; and Ben Chapman, professor, food safety specialist; NC State University Extension. UF Contact: Michelle Danyluk, professor, Food Science and Human Nutrition Department, UF/IFAS Citrus Research and Education Center, Lake Alfred, FL | mddanyluk@ufl.edu | (863) 956-8654.


The Institute of Food and Agricultural Sciences (IFAS) is an Equal Opportunity Institution authorized to provide research, educational information and other services only to individuals and institutions that function with non-discrimination with respect to race, creed, color, religion, age, disability, sex, sexual orientation, marital status, national origin, political opinions or affiliations. For more information on obtaining other UF/IFAS Extension publications, contact your county's UF/IFAS Extension office.

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