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Publication #FCS8802-Span

Seguridad Alimentaria: Alimentos de alto riesgo1

Jennifer Hillan y Linda B. Bobroff2

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Algunos alimentos pueden causar más enfermedades alimentarias que otros. Aléjese de los alimentos de alto riesgo:

Horizontal

2. _ _ _ _ _ suave hecho de leche sin pasteurizar, como el feta, brie y el camembert.

4. Brotes crudos, como brotes de _ _ _ _ _ _ _.

6. Los alimentos hechos con _ _ _ _ _ _ crudos, como la salsa holandesa, la masa de las galletas y la masa de la torta.

Vertical

1. El aderezo de ensalada _ _ _ _ _ y el helado hechos en casa.

3. Pescado y conchas crudas y faltas de cocción, como las _ _ _ _ __ _ crudas.

5. _ _ _ _ _ sin pasteurizar y jugos de frutas

Figure 1. 

Figure 2. 

Footnotes

1.

The English version of this document is Food Safety: High-Risk Foods Crossword (FCS8802). Este documento, FCS8802-Span, es uno de una serie del Departamento de Ciencias de la Familia, la Juventud y la Comunidad, Servicio de Extensión Cooperativa de la Florida, Instituto de Alimentos y Ciencias Agrícolas, Universidad de la Florida, Gainesville, FL 32611. Publicado: agosto 2006. Revisado mayo 2010. Traducido del Inglés por Rafael Arango y Claudia Peñuela. Por favor visite el sitio en la Web en EDIS http://edis.ifas.ufl.edu.

2.

Jennifer Hillan, MSH, RD, LD/N, anterior educadora de nutrición ENAFS; Linda B. Bobroff, PhD, RD, LD/N, profesora; Departamento de Ciencias de la Familia, la Juventud y la Comunidad, Servicio de Extensión Cooperativa de la Florida, Instituto de Alimentos y Ciencias Agrícolas, Universidad de la Florida; Gainesville, Florida 32611.


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