COVID-19 preguntas frecuentes para servicios de comida: preguntas generales y salud de los empleados1

Natalie Seymour, Mary Yavelak, Candice Christian, and Ben Chapman 2

¿PUDIERA PROPAGARSE EL COVID-19 A TRAVÉS DE LOS ALIMENTOS?

  • No hay ningún informe de los CDC que indique que el virus pueda transmitirse a través de los alimentos.

  • Siempre ponga en práctica normas de higiene seguras para la preparación de alimentos. Así también evitará las enfermedades transmitidas por alimentos contaminados.

¿PUEDIERA EL VIRUS ALOJARSE EN EL CABELLO O EN LA BARBA?

  • Las partículas que salen al toser o estornudar podrían permanecer sobre cualquier superficie humana.

  • Lávese la cara y el pelo si una persona tose o estornuda cerca de su rostro o cabello.

¿CUALES SON LAS PRACTICAS MÁS EFECTIVAS QUE PUEDO IMPLEMENTAR EN MI ESTABLECIMIENTO?

  • Considere trasladar las áreas de autoservicio, tales como los condimentos, detrás de los mostradores de empleados.

  • Recomiendele a sus clientes utilizar tarjetas de crédito y pagos eléctronicos que no requieran contacto físico.

  • Las mascarillas médicas no son necesarias ya que no protegen a las personas sanas. Las personas enfermas deben usarlas para prevenir la propagación del virus.

¿EXISTE ALGUN PROCEDIMIENTO QUE DEBA SEGUIR SI UN EMPLEADO ES DIAGNOSTICADO CON COVID-19 O PIENSA QUE LO CONTRAJO?

  • Cada tienda debe tener normas y procedimientos para asegurar la salud y bienestar de los empleados.

  • Asegúrese de que aquellos empleados que están enfermos no vengan a trabajar. Sugiérales que vean a un doctor.

  • En caso de tener un empleado o cliente enfermo, deberá avisarle al departamento de salud local. Si no responden, siga intentándolo.

  • Los CDC aconsejan que usted provea intrucciones a los empleados y clientes de que hacer en caso de que desarrollen síntomas dentro de los 14 días después de una posible exposición al virus.

¿PUEDO TOMARLE LA TEMPERATURA A UN EMPLEADO QUE VENGA A TRABAJAR?

  • Esto no es recomendable ya que no habría un profesional de la salud presente.

¿QUÉ SUCEDE SI UN EMPLEADO TIENE MIEDO Y NO QUIERE VENIR A TRABAJAR O SERVIRLE A UN CLIENTE ENFERMO? ¿QUÉ TAL SI YA USÓ TODOS SUS DÍAS DE ENFERMEDAD (SICK TIME)?

  • Antes que nada, comuníqueles sus reglas claramente sobre este tema para que las puedan seguir.

  • Es responsabilidad del empleador educar a su equipo de trabajo.

  • Los reglamentos locales y estatales pueden informarle sobre lo que tiene que hacer y usted tiene la responsabilidad de seguirlos.

Manténgase informado en: www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov

(800) 232-4636

Footnotes

1. Este documento, FSHN20-16s, es uno de una serie de publicaciones del Food Science and Human Nutrition, Servicio de Extensión Cooperativa de la Florida, Instituto de Alimentos y Ciencias Agrícolas, Universidad de la Florida. (UF/IFAS). Fecha de primera publicación: abril 2020. Visite nuestro sitio web EDIS en <https://edis.ifas.ufl.edu>.
2. Natalie Seymour, MS, Extension associate; Mary Yavelak, MS, Extension associate; Candice Christian, MPH, Extension associate; and Ben Chapman, professor, food safety specialist; NC State University Extension. UF Contact: Michelle Danyluk, professor, Food Science and Human Nutrition Department, UF/IFAS Citrus Research and Education Center, Lake Alfred, FL | mddanyluk@ufl.edu | (863) 956-8654.

Publication #FSHN20-16s

Date: 2020-05-19

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  • Michelle Danyluk