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Alimentos en puré

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Alimentos en puré: Los purés altos en proteína

Jamila R. Lepore y Wendy J. Dahl

La proteína es un nutriente esencial que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente y de manera eficiente. Cada célula, tejido y órgano del cuerpo necesita una fuente constante de proteínas para mantener una buena salud y un buen funcionamiento. Para que estos procesos metabólicos ocurran, las proteínas se descomponen para que el cuerpo las pueda usar y se reemplazan por los alimentos que comemos.

Alimentos en Puré: Prueba de Textura con la Prueba de Desplome

Wendy J. Dahl

A UF/IFAS numbered Fact Sheet. in support of UF/IFAS Extension program: Nutrition and Food Systems

Comidas en puré para problemas para tragar

Wendy J. Dahl

Las comidas en puré son preparadas triturando, moliendo o cortando los alimentos hasta obtener una textura muy fina y suave. El puré de papa, zapallo y el relleno de pastel de calabaza (zapallo) son ejemplos de alimentos en puré. Aunque todos disfrutamos de los alimentos en puré como parte de una dieta saludable, las dietas a base de puré pueden ser recomendadas para personas frágiles que tienen dificultad para masticar y/o tragar. Written by Wendy J. Dahl; 3 pages.

Prueba de la cuchara para alimentos en puré

Wendy Dahl y Jamila Frazier

La prioridad al preparar purés es llegar a tener la textura apropiada. Un puré debe tener una textura uniforme a "espesor de cuchara" y que no requiera ser masticado. No debe ser muy seco, pegajoso, grumoso, ni líquido. This 2-page publication of the UF/IFAS Food Science and Human Nutrition Department is the translation of FS204, Spoon Test for Puréed Food, written by Wendy Dahl and Jamila Frazier.