Lepore, Jamila R. (Frazier)

La aceptabilidad sensorial de los alimentos en puré

Jamila R. Lepore y Wendy J. Dahl

La evaluación sensorial es el proceso en el que utilizamos nuestros sentidos (gusto, olfato, tacto, vista) y su aplicación para la determinación de la aceptabilidad de los alimentos. ¡Simplemente, se están evaluando los alimentos para asegurarse que se ven, huelen y saben delicioso!

Conteo de carbohidratos: Comidas para la Diabetes

Cassie Rowe, Jamila R. Lepore, and Wendy J. Dahl

MyPlate for Dysphagia

Jamila R. Lepore, Nancy J. Gal, and Wendy J. Dahl

Alimentos en puré: Los purés altos en proteína

Jamila R. Lepore y Wendy J. Dahl

La proteína es un nutriente esencial que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente y de manera eficiente. Cada célula, tejido y órgano del cuerpo necesita una fuente constante de proteínas para mantener una buena salud y un buen funcionamiento. Para que estos procesos metabólicos ocurran, las proteínas se descomponen para que el cuerpo las pueda usar y se reemplazan por los alimentos que comemos.

Preparation of Puréed Foods

Wendy J. Dahl and Jamila R. Lepore

A UF/IFAS numbered Fact Sheet.

Preparación de alimentos en puré

Wendy J. Dahl y Jamila R. Lepore

A UF/IFAS numbered Fact Sheet. Published by Nutrition and Food Systems

Carbohydrate Counting: Meals for Diabetes

Cassie Rowe, Jamila R. Lepore, and Wendy J. Dahl

A UF/IFAS numbered Fact Sheet.

Sensory Acceptability of Puréed Foods

Jamila R. Lepore and Wendy J. Dahl

A UF/IFAS numbered Fact Sheet.

MiPlato Para los Problemas de Deglución: Disfagia

Jamila R. Lepore, Nancy J. Gal y Wendy Dahl

A UF/IFAS numbered Fact Sheet.

Spoon Test for Puréed Food

Wendy J. Dahl and Jamila R. Lepore

Proper texture is the priority when preparing purées. A puréed food should have a uniform texture that is "spoon thick" and should not require any chewing. It should not be too dry, sticky, lumpy, or thin/runny. Adjustments in thickness may be made according to an individual's specific needs. This one-page publication of the UF/IFAS Food Science and Human Nutrition Department was written by Wendy J. Dahl and Jamila R. Lepore.

Prueba de la cuchara para alimentos en puré

Wendy Dahl y Jamila Frazier

La prioridad al preparar purés es llegar a tener la textura apropiada. Un puré debe tener una textura uniforme a "espesor de cuchara" y que no requiera ser masticado. No debe ser muy seco, pegajoso, grumoso, ni líquido. This 2-page publication of the UF/IFAS Food Science and Human Nutrition Department is the translation of FS204, Spoon Test for Puréed Food, written by Wendy Dahl and Jamila Frazier.