Prueba de la cuchara para alimentos en puré

¿Por qué debe usar la prueba de la cuchara para alimentos en puré?

Los alimentos en puré preparados para personas con problemas para tragar (disfagia) deben satisfacer las guías de textura recomendadas por profesionales entrenados en el manejo de la disfagia. La prioridad al preparar purés es llegar a tener la textura apropiada. Un puré debe tener una textura uniforme a "espesor de cuchara" y que no requiera ser masticado. No debe ser muy seco, pegajoso, grumoso, ni líquido. Pueden hacerse ajustes en la consistencia del puré de acuerdo a las necesidades específicas del individuo.

¿Cómo usar la prueba de la cuchara?

La prueba de la cuchara se puede implementar al preparar alimentos en pequeñas cantidades para asegurarse que la comida tenga la textura recomendada —"espesor de cuchara".

Es importante que el alimento en puré no sea ni demasiado líquido, ni demasiado espeso. La consistencia de un yogur o pudín se considera a “espesor de cuchara” y es la textura apropiada de un puré.

Use las fotos para asegurarse que sus alimentos en puré tengan la consistencia apropiada.

Aprenda más

El agente de ciencias de la familia y el consumidor (FCS) en la oficina de extensión de UF/IFAS en su condado puede tener más información acerca de alimentos y nutrición, y además puede tener clases para que usted asista. También, un dietista registrado (RD) puede proporcionarle información confiable.